Eric's

2009年4月25日星期六

貪心與踏實的一線間

經過淡江兩年多的居住，學校外面難吃好吃的都大約嘗試過了，在其中也看到許多的故事。有你點小份鹽酥雞他會給你自動變大份凹你一筆的阿嬤；也有笨的不像話的早餐店老闆，奶茶老是聽成玉米濃湯；也有超辣的鹽水雞老闆娘；也有一臉好像你拐了他老婆，臉臭到不行的好吃泰式雞排，最近有兩家店恰好可以形成一種對比，那就是貪心的清粥小菜與大方的早餐店。

清粥小菜開在我們家附近，他是附近唯一賣清粥小菜的店，有時候吃膩了便當，偶而吃吃稀飯也很不錯，所以他生意還ok，用餐時間大多都有2-3桌的個人，隨然利潤可能不高，但人潮可以說還過得去。但最近貪心的胖老闆娘不知道哪裡少根筋，竟然拆掉攤販改賣沒聽過的沙灘拖鞋，以前曾聽過老闆娘說清粥小菜不好賺，結果現在賣的沙灘拖鞋每次經過半個鬼都沒有，還看到胖老闆娘在睡覺看報紙，想當初用餐時間他還得忙進忙出的服務客人呢，我看大約六月沙灘拖鞋就會倒閉了，在學校附近學生搞不好兩年買不到一次拖鞋，即使要買也不會買沒聽過的牌子，到時候清粥小菜又會重新的再現，搞了一大圈還浪費裝潢費與拖鞋的本錢不如好好踏實的賣清粥小菜。

至於生意超好的餐店，老闆就很踏始，第一早餐用餐環境每天都刷的一乾二淨；第二看到客人超有禮貌的像你問早；第三東西不難吃，還有內用飲料都免費升級成大杯，還再送你一份小熱狗當作你等待餐點的開胃小菜，有時候沒什麼人老闆還送你吃蘿蔔糕，因為他今天客人少還剩很多而不如請請老客人。甚至有時候點玉米濃湯結果只剩半碗而沒辦法賣，老闆也不吝嗇的將半碗免費給你喝，還跟你說抱歉。結帳時零頭都不拿，你要走的時候在鞠躬歡送你。隨然看起來老闆損失很大，好像生意利潤都被好客的老闆所抹煞，但他換來的是每天爆滿的人潮，大家都還願意排隊或是大老遠的跑來吃，俗話說的好放長線釣大魚，捨的給才會有收穫。可憐的清粥小菜胖老闆娘只看到眼前的利益忘了永續經營的概念。

2009年3月22日星期日

台灣建築的悲哀

昨天參觀了北美館的展覽之後，看了koolhaas的案子之後，內心很期待這個建築趕快動工吧！原因不在是想看這棟建築，而是希望這棟建築能為台灣建築投下一個振奮的強心劑。台灣的建築界中許多一流的案子都來自於一整年不關燈的建築系館中，而專業事務所總是出現那種打安全牌的設計，在設計的脈落中更激不起任何漣漪，很弱耶。建築設計的領域再近十年發生了巨大的演進，讓建築已從建築學開始與任何領域相互結合。有關建築可以帶來任何設計改變的測試可以說是呈現相當的豐富，但台灣建築的強度總是與國外有落差。昨天看了許多國外事務所的總總，從概念、設計、論述、工具、建築技術等等都可以看到發展的強度，相較台灣業界更不用說了根本無從比較，就連台灣目前的『建築教育』當中，我認為也有許多學校無法認同目前學生可以這樣操作設計，簡單來說就是很傳統的死呆版個性，慶幸淡江建築可以在台灣談設計的這條路不敢說一旦起碼也排第二。最後想說的是國際性的建築事務所可以這樣作，但台灣的業界與重要的『建築教育界』你們還這麼自甘墮落嗎？現在根本沒有紙板建築這回事，做的出來就蓋的起來，所以台灣業界要趕快跟上國際的腳步了。